喝茶是中国人生活的一部分,家中长辈是否经常用传统茶具泡茶来喝呢?现代人想喝茶,有各种茶包、手摇店可以选择,不过若想喝到传统的好味道,就把茶具的使用方法、泡茶方式都学起来吧!
泡茶器具先认识1 茶壶:常见的茶壶种类分为陶壶和瓷壶两种,陶壶透气性高,用来泡茶不失原味,能逼出温润茶香,较讲究的都汇选择陶壶;而瓷壶传热和散热都快,适合高温冲泡的茶种,能快速冲泡集中香气,例如高山茶、熟茶,可使香气不至于散失太多。
2 茶船、水盂:用来放置茶壶的容器,茶壶装好茶叶且冲入热水后,会在茶壶上方浇淋热水,达到温壶效果,茶船和水盂就是用来承接这些水分。另外,水盂也可以用来装泡过的叶底渣。
3公倒杯:又称茶海,茶汤泡到适当浓度后,可以先全部倒到公倒杯中,在分给个人茶杯,每个人喝倒的茶浓度才会一样。另外,公倒杯上方可以置一过滤网,过滤掉茶渣和茶末。
4 茶荷:大多是竹制品,置茶的用具,把茶叶从茶罐移到茶壶里,兼具赏茶的功能。如果没有专用茶荷,可以用厚纸板折成类似的形状使用。
5 茶夹:烫杯的时候用来夹杯子,还可以去茶叶渣。
6、7 茶匙、茶针:茶匙用来去除冲泡后茶壶内部的茶叶渣;而有时后茶壶会阻塞,这时就可以用茶针来疏通内网、壶口,保持畅通。茶匙和茶针有时会是分开的。
8 茶巾:随时放在一旁擦拭茶壶、茶海外面的水滴,或是桌面上的水滴。
9、10 闻香杯、品茶杯:品茶前先打茶汤倒入闻香杯里,大约30秒后将茶汤倒进品茶杯,就可以双手握住闻香杯,闻茶的香气。品茶杯则是品茶时成装茶汤的杯子。
闻香杯和品茶杯为了方便观赏茶汤的色泽,通常会选用白色或浅色的杯身,杯内上过釉的也会比较好清洗。