豌豆可以做豆腐吗？蛋白质太少不宜做豆腐

很多人都喜欢吃豌豆，豌豆是非常有营养的豆类蔬菜，用豌豆做出的菜非常有营养。下面5号网小编带大家来看一下豌豆可以做豆腐吗？

豌豆可以做豆腐吗

凡是蛋白质含量高的植物种子或果实都可以用来做豆腐，如黄豆等。以淀粉为主要成分的植物种子或果实不适宜做豆腐，但可提取淀粉，如土豆、甘薯等。豌豆的蛋白质含量非常低，是黄豆的五分之一，所以豌豆不适合做豆腐。

豌豆怎么做好吃

虾仁玉米豌豆

主料：豌豆200克、玉米粒100克、虾仁100克。

辅料：油1勺、盐1勺、料酒1勺、蚝油1勺。

做法

1、虾仁用料酒、盐、蚝油腌一会。

2、起油锅煸炒虾仁熟后盛出。

3、放入玉米、豌豆翻炒。

4、放盐。

5、放点蚝油。

6、最后放入虾仁翻炒均匀即可。

豌豆炒肉

材料：豌豆，猪肉，辣椒，生抽，姜末，蒜末，盐。

做法：

1、猪肉切丝，辣椒切丁，姜蒜切末。

2、锅内热油，放入姜末、蒜末爆香，放入切好的猪肉炒至变色，装盘。

3、锅内热油，放人豌豆爆炒一分钟。

4、再放入青辣椒、红辣椒，放入炒好的肉丝翻炒。

5、加适量生抽，盐，炒匀即可。

豌豆牛肉粒

材料：豌豆250g，牛肉150g，大蒜1瓣，鲜姜2片，鲜小红辣椒2根，料酒2茶匙（10ml），盐1茶匙（5g），胡椒粉1/2茶匙（3g），芝麻香油1茶匙（5ml），生抽2茶匙（10ml），水淀粉2汤匙（30ml），鸡汤40ml，油20ml。

做法：

1、将豌豆洗净；牛肉洗净切成0.5cm大小的粒；大蒜切片；鲜小红辣椒斜切成圈，备用。

2、牛肉粒中加入料酒、盐、胡椒粉和1汤匙水淀粉（15ml）拌匀腌制15分钟。

3、大火烧开锅中的水，放入豌豆仁烫30秒，盛出泡入凉水中浸凉，捞出沥干水分待用。

4、大火烧热炒锅中的油，放入大蒜片、鲜姜片和小红辣椒圈爆香，倒入腌好的牛肉粒翻炒片刻，加入豌豆仁，调入生抽、鸡汤和水淀粉翻炒均匀，淋入芝麻香油即可。

豌豆炒鸡丁

材料：豌豆100克，鸡肉100克，胡萝卜半根，蒜两瓣，盐适量。

腌肉料：淀粉一匙，料酒半匙，食用油少许。

做法：

1、鸡胸肉切丁，加入腌肉料拌匀，腌制十分钟；

2、胡萝卜切丁，蒜切片备用；

3、烧水，水沸后倒入豌豆焯烫两分钟左右，捞出前放胡萝卜丁焯烫约10秒，一起捞出，备用；

4、炒锅烧热倒入适量油，放鸡肉丁滑炒变色，倒入蒜末炒香；

5、倒入豌豆、胡萝卜丁，旺火炒一到两分钟，调入适量盐，炒匀即可。

豌豆有哪些营养价值

含植物凝集素、止权素、赤霉素A20等，具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

1．增强机体免疫功能：豌豆中富含人体所需的各种营养物质，尤其是含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2．防癌治癌：豌豆中富含胡萝卜素，食用后可防止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶，可以分解亚硝胺，具有抗癌防癌的作用。

3．通利大肠：豌豆中富含粗纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠的作用。

其它功效：豌豆味甘、性平，归脾、胃经;具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效;主治脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症。

豌豆怎么保存

一、带瓢瓤的豌豆，这种最好不要去外面包裹，简单地说就是从豌豆树上摘下整个类的。这种只要用塑料袋装好就行！

二、从瓢瓤里剥好的带壳的豌豆保存方法：

1、把豌豆皮剥开，将豌豆(千万不要用水清洗，剥出后直接保存)放进袋子里，密封好以后，平铺整齐(尽量使每粒豆子都很舒服的平躺下，不要和其他豆子挤在一起)

2、放入冰箱的冷冻室里，直接冷冻就行啦。

3、想吃的时候，拿出来，放在室温自然解冻，大概5分钟就可以用了。